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schnittige Mineralität
In der Nase zeigt er Erdbeere und Himbeere
Die über 50jährigen Chasselas-Rebstöcke stehen im Clos de Mangold fast ausschliesslich auf steinigem Gipsboden
unabhängig und frei zu bleiben
Heute kreiert Jean- François Clouet dort äusserst balancierte und vielschichtige Champagner
Barbera d'Asti La Tota 2022 Rotwein Wildfang/pêche sauvage – placopecten magellanicus schnittige MineralitätJedes Jahr gelingt es Mario Olivero, seine Barberas zu bndigen. Ihre hohe Sure wird perfekt in Fruchtflle gepackt. Ihre von Natur aus fehlenden Gerbstoffe werden durch den meisterhaften Barriqueausbau ergnzt. Es entsteht ein in sich harmonischer und vielschichtiger Wein, der ber all die Jahre hinweg zum Lieblingswein vieler Kundinnen und Kunden geworden ist. Sein Bouquet erinnert an dunkle, reife, ssse Kirschen, an Rstmandeln, Honig, Zimt und Nelke.