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Chateaubriand mit Orangen-Estragon-Butter und roter Bete
Als würde der Stein auf der Zunge explodieren in einem Gemisch aus schwarzen Beeren
4 Wochen bei max
Blutwurst mit Bratkartoffeln und Kerbel
funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen
Eichhorn DOC Hipster Chateaubriand mit Orangen-Estragon-Butter und roterSortenreiner Weiburgunder aus der Einzellage Eichhorn der Tenuta Lieben Aich bei Terlan von einem sdwestlich exponierten Hang auf ca. 300 m Seehhe mit warmem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlssigen, sandiglehmigen Bden auf porphyrischem Verwitterungsgestein. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, die Trauben per Hand gelesen und nach dem Entrappen etwa zwlf Stunden in der Presse auf der Maische belassen, um Aroma und Struktur aus den
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