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Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald
Sobrassada-Bällchen mit Fideos und Erbsen oder mallorquinische Brotsuppe aus den Bergregionen
Knackiges Gemüse
Ausgezeichnet mit der GAD Silbermedaille 2025
die seit der Landesöffnung 1990 jedes Jahr Monate dort verbringt und an der Universität Konstanz zu Schamanen forscht
Paris–Tokyo: Christian Bau's Michelin-Starred Cuisine Hamburg Kochen Inhaber der Jagdschule Teutoburger WaldChristian Bau, von vielen als bester Koch Deutschlands gehandelt, feiert 2025 ein einzigartiges Jubilum: 20 Jahre ununterbrochen drei Michelin Sterne fr sein Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau. Auf ber 350 Seiten dokumentiert Matthaes seine kulinarische DNA: ber 60 Gerichte und 12 Signature Dishes wie Croustade vom Beef Tartare mit gerucherter Aal Creme und Kaviar oder Japanese Sea, aufgezeichnet von Foodjournalist Dr. Christian Wirtz
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