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Hülsenfrüchte und altbackenes Brot werden mit schlichten Kombinationen zum Festessen
verdient mehr als Softdrinks
Ergänzt um 11 Geschmacks-Porträts von sauer bis umami
Ernte und Verwendung
glutenfreier und zuckerfreier Varianten
Neue asiatische Küche: The Duc Ngo Christoph Rüffer Hülsenfrüchte und altbackenes Brot werdenThe Duc Ngo betreibt 15 Restaurants in Berlin, Frankfurt und Baden Baden vom japanischen Izakaya ber die vietnamesisch franzsische Brasserie bis zum koreanischen Streetfood Konzept. 2024 unter die Top 50 Kche Deutschlands gewhlt (Rolling Pin), fnf seiner Restaurants im Guide Michelin verzeichnet. Dieses Kochbuch bringt seine Signature Gerichte nach Hause: Lachs Tiradito aus dem 893 Rytei, Pho Bo Tai aus dem Madame Ngo, Yang Yum Chicken aus dem NKP,