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Malolaktische Fermentation im Fuder
from close to 12 hectares
so yields are tiny
Er bemerkte immer
Spontaneous fermentation in
Castro Ventosa Cepas Centenarias 2021 Brancellao Malolaktische Fermentation im FuderCepas Centenarias 2021, Castro Ventosa, D. O. Bierzo, Spanien 85% Menca, 10% Alicante Bouschet und 5% weisse Trauben und Andere. Spontangrung mit 100% full cluster Fermentierung, 12 Monate in 225 500 Liter Fssern, Produktion ca 4100 Flaschen Parker 97+ P 0,75 Liter 13% Alc. Enthhlt Sulfite "Die Cuve aus alten Reben 2021 Valtuille Cepas Centenarias war ihr erster Grand Vin im Jahr 1999, aber im Jahr 2021 stammt sie von einem einzigen Weinberg in Mata