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Sterneküchen-Flair mit bester Zutatenqualität
konsequent nach Saison
Rolf Caviezel liefert die Rezepte
Michael Solomonov und Alex Raij
Hans Magnus Enzensberger und Jan Wagner singen vom Knödel
Messer Das Praxisbuch für die Küche – Material, Schnitte, Anwendung Daniela Gräfin von Pfeil Sterneküchen-Flair mit bester ZutatenqualitätEin fachkundiges Handbuch fr den bewussten Umgang mit dem meistgenutzten und zugleich unterschtztesten Kchenwerkzeug: Schritt fr Schritt Bilder erklren Techniken wie Filetieren, Kannelieren und Tranchieren, dazu praktische Tipps zur Messerwahl fr Fisch, Fleisch, Geflgel, Obst und Gemse. Fr alle, die mit der richtigen Schnitttechnik mehr Aroma und ein besseres Teller Bild erreichen wollen.
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