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Die Mischung aus viel Weiß
lauwarmem Rosenkohlsalat oder geschmortem Kaninchen mit Kimchi
von 50 bis 60 Jahre alten Chardonnay-Reben — der Weinberg ist im letzten Umstellungsjahr auf biologischen Landbau
Diese beiden Farbtöne können gut miteinander kombiniert werden
Ein Pinot Noir als Vin de France vom Clos du Moulin aux Moines — biozertifiziert und mit der gleichen Sorgfalt vinifiziert wie die höher klassifizierten Weine des Hauses
Trapet Père & Fils Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 BIO spaetburgunder-pinot-noir Die Mischung aus viel WeißDer khle Jahrgang 2021 und die natrliche Strenge der Lage Latricires ergeben bei Trapet Pre & Fils einen Grand Cru von fast asketischer Eleganz. Das ist kein Wein, der auf den ersten Schluck berwltigt hier offenbart sich burgundische Gre erst bei genauerem Hinsehen. Biodynamisch, kompromisslos, puristisch. In der Nase rote Beeren, Kruter, Feuerstein und eine khle, fast mentholische Note. Am Gaumen ist der Wein schlank und przise, mit einer Sure, die