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warum die besten Köche der Welt auf dieses Buch schwören
handelsüblichem Mehl und mindestens 24 Stunden Teigreifung – ganz ohne Gärschrank
Für Fans asiatischer Nudelküche und alle
legt mit diesem Buch die erste deutschsprachige Hommage an das britische Kultgebäck vor: klassisch mit Clotted Cream
Özlem Warren
Fermentieren. Das Rezeptbuch Zuza Zak warum die besten Köche derCosima Bellersen Quirini, aufgewachsen am Bodensee und heute in Celle zuhause, zeigt bei KochKontor ber 250 Rezepte und Varianten zur uralten Methode der Fermentation: Sauerkraut, Kimchi und Miso selber machen, dazu Ketchup, Kse und Schinken, sogar Bier brauen und Brot backen alles mit winzigen Helfern wie Hefen und Bakterien. Fermentierte Lebensmittel gelten als besonders gut vertrglich und immunstrkend. Fr alle, die Haltbarmachen als DIY Trend statt