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Am Gaumen ist der DON eng gewoben
fleischig und mit viel Schmelz
Am Gaumen zeigt sich der Wein würzig und kräftig mit guter Harmonie
Vinifiziert im Stahltank
darunter zeigen sich würzige Noten von feinen Kräutern (Lavendel
Ventaglio IGT '15 - 150cl Grand Noir Am Gaumen ist der DONVinifikation Ausbau Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpffrmige Wannen aus franzsischem Eichenholz. Whrend der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28 30C tglich von Hand abwechselnd umgewlzt und umgestossen. Danach wird der Wein teilweise in neue Barriques und Tonneaux aus franzsischem und sterreichischem Eichenholz umgefllt, in denen die malolaktische Grung
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