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Küchenwissen versammelt mehr als 700 Antworten auf genau die Fragen
jeweils mit einem zentralen Würz-Detail
Chelsea und SoHo bis nach Williamsburg und Dumbo
der Türkei und dem Libanon
die den Küchenschrank zur echten Schatzkammer machen
Mangold - kleine gourmandise Nr. 39 DAniel Frech Küchenwissen versammelt mehr als 700Botanisch ist Mangold ein enger Verwandter von Futterrben, Roten Rben und Zuckerrben anders als seine Artgenossen blieb er von selektiver Zchtung weitgehend verschont und behielt die Form der Antike. Bis ins 18. Jahrhundert ein beliebtes Gemse, geriet er in Vergessenheit und gewinnt heute wieder an Boden. Margot Fischer, die u. a. Claudia Rodens Das Buch der Jdischen Kche ins Deutsche bersetzte, widmet ihm Band 39 der kleinen gourmandise Reihe. Fr