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bevor er weitere 12 Monate in der Flasche reift
Nach 6 Jahren an der Weinschule und gesammelter Erfahrung im Weinbau auf 4 Kontinenten steht heute Romaric Chavy an der Spitze des Weinguts
Intensität ohne plumpe Schwere
Pfeffer und getrocknete Pflaumen
Mit etwas Luft werden die Zitrusaromen und das Gefühl eines dichten und sauberen Weins spürbar
2020 Chardonnay, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino Château Cambon bevor er weitere 12 MonateDie Trauben stammen von Parzellen auf den alten Bliss Feldern. Die Ernte erfolgt von Hand sehr frh am Morgen, bevor die Sonne wrmer wird. 70 % der ganzen Trauben werden sofort gepresst und die Grung erfolgt in franzsischen Eichenfssern. Die malolaktische Grung findet in Eichenfssern statt. Dies fhrt zu einem tieferen, weniger primr fruchtigen Wein, der sich besser fr die weitere Entwicklung eignet als Weiweine ohne malolaktische Grung. Der Wein reift
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