Rémi Jobard Bourgogne Aligoté "En Buzigny" Vieilles Vignes AOC 2022 BIO feinherb Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit

Carpaccio von der Cedra-Zitrone mit Jakobsmuschel-Tatar oder einer leichten Vorspeisenplatte mit Sardellen und Salzmandeln

mit langem Nachhall und großem Reifepotential

würzig und voller Seele

aber kein Kompromiss: handwerklich auf demselben Niveau wie die großen Cuvées der Domaine

Carmen ist das leuchtenste

Rémi Jobard Bourgogne Aligoté "En Buzigny" Vieilles Vignes AOC 2022 BIO feinherb Carpaccio von der Cedra-Zitrone mitDer 2022er En Buzigny von Rmi Jobard zeigt die waermere, reifere Seite dieses aussergewoehnlichen Aligot. Im Vergleich zum frischeren 2023er bringt er etwas mehr Fuelle und eine rundere Textur mit, ohne die typische Jobard Praezision zu verlieren. Biodynamisch, alte Reben, die gleiche Sorgfalt wie bei den Premier Crus. Reifer gruener Apfel, Birne, ein Hauch Honig und eine mineralische Note von Kalkstein. Am Gaumen mittelgewichtig und harmonisch, mit