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Das Ergebnis: Pfirsich
Spontangärung
▸ Leise seriös
▸ Stachelbeere
Brombeere und verkohltes Holz halten mühelos zu langsam geschmorter Lammkeule mit Piquillo-Paprika am großen Familientisch
clos de l amandaie l amandaie white weisswein languedoc roussillon Das Ergebnis: PfirsichErnsthaft mineralisch, still erfrischend. 20 jhrige Reben. 250 m Hang. Fenchel. Minze. Kalkstein. Nach dem Bro sorgt ein 10 C Glas dieses kalksteinbetonten Grenache Blanc fr den Reset. Das Hefelager im Stahltank bewahrt Fenchel und einen Hauch Honig, genug Biss fr gefllten Kruter Calamari vom Grill. Clos de lAmandaie bewirtschaftet nordexponierte Parzellen auf etwa 250 m einer der khlsten Punkte im Grs de Montpellier. Stphanie und Philippe Peytavy