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gut integrierte Säure
20 % ohne Entrappung
mit Anklängen von frischen Kirschen und Walderdbeeren
Entalkoholisierung mit Niederdruck Vakuum Destillation
KOSTNOTIZEN
Grüner Veltliner "Obere Steigen" Alkoholfrei gut integrierte SäureLAGE Alte Weingrten aus der Gemeindeherkunft Nussdorf. Sandig lehmiger Oberboden, Kalk Konglomerat im Unterboden; begnstigtes Kleinklima aufgrund von Mikroterrassen. Alter der Weingrten zwischen 25 und 50 Jahren. VINIFIKATION Selektion der bestens positionierten Trauben; gerebelt; 8 Stunden Maischestandzeit, in pneumatischer Presse abgepresst; temperaturkontrollierte Grung im Stahltank bei 19 Celsius. Danach 4 Monate im Stahltank gereift. KOSTNOTIZEN
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