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Mit ein wenig Luft im Glas tendiert er deutlich zu Noten von Lakritz
Imam Baildi oder Wursteintopf mit Tomatensauce und Paprika
Das Ergebnis ist pure Magie
die an Limette
Copyright: Sebastian Bordthäuser und Vinaturel
Olla Rouge 2020 Domaine Matassa Moschopolis Mit ein wenig Luft imWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.