Albert Mann Riesling Altenbourg, Vendanges Tardives 2019 BIO valfaccenda Acht bis zwölf Wochen Gärung

Acht bis zwölf Wochen Gärung

einen gebratenen Wolfsbarsch mit Zitronen-Kapern-Butter

rücken aber dezent in den Hintergrund

hat noch bis 2032 Zeit

Die Säure trägt den Wein

Albert Mann Riesling Altenbourg, Vendanges Tardives 2019 BIO valfaccenda Acht bis zwölf Wochen GärungVendanges Tardives Spaetlese auf Elsaesserisch, aber nicht zu verwechseln mit der deutschen Praedikatsstufe. Im Elsass bedeutet VT extreme Spaetlese mit hoher Restzuesse, oft nahe an einer Auslese. Albert Manns Altenbourg Lage unterhalb des Furstentum Grand Cru liefert dafuer ideale Voraussetzungen: warme Exposition, kalkhaltiger Boden, spaete Reife. 2019 brachte perfekte Bedingungen fuer diese Kategorie. Der Wein wurde biodynamisch erzeugt, die Lese