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Pasta mit Fleisch- und Wildragout sowie Schmorgerichten
Gekeltert aus 65% Corvina
in Ruhe und in guter Gesellschaft genossen
in denen er zunehmend an Tiefe und Komplexität gewinnt
Das Ergebnis ist ein sortenreiner Weisswein mit klarem Charakter und ausgeprägter Mineralität
Valpolicella Ripasso Superiore DOC BIO-DYN Jahrgang:2020 Pasta mit Fleisch- und WildragoutAusbau Die Bezeichnung 'Ripasso' bedeutet, dass der Wein mit der ausgepressten Maische vom Amarone vermischt wird, um etwas von dessen Kraft aufzunehmen. Ein Teil der Corvina Trauben wird zustzlich fr einige Wochen angetrocknet. Der Wein wird nach Demeter Richtlinien bio dynamisch produziert. Beschreibung Ein Wein mit weinigem, delikatem Geruch und Anklngen an Bittermandeln. Im Geschmack fr einen Ripasso eher trocken, dabei gehaltvoll und mit einem
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