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geschmorte Lammkeule oder Rehrücken mit Wacholder
kühle Frische und roten Fruchtcharakter ins Glas
Da sich alle Champagner von Frerejean Frères besonders durch Eleganz und Finesse auszeichnen
Tannin und Holz wichtiger als jede demonstrative Extraktion
Der Wein ist wunderbar strukturiert und alles stimmt
2016 Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru Clos de la Féguine Caiarossa geschmorte Lammkeule oder Rehrücken mitDer Jacques Prieur Clos de la Feguine besteht zu 100% aus Pinot Noir auf einer Parzelle von 1,59 Hektar. Sehr steile Sonnenausrichtung im Sden. Magerer, hellbrauner, schluffiger und lehm kalkhaltiger Boden. Gebrochener Kalkstein. Ehemaliger Steinbruch. Perfekte Entwsserung. Die Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten gelesen, dann sortiert und vollstndig entrappt. Der Wein blieb 20 Tage lang auf der Maische in offenen Eichenfssern mit
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