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Aromatisieren
wie auch immer er gegessen wird
Fenchel-und-Kartoffel-Suppe im Frühling
inspiriert von Küchen der ganzen Welt
Cara Nicoletti
Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz Marcin Jucha AromatisierenWie alle buerlich landwirtschaftlich geprgten Gebiete hat die Schweiz eine lange Tradition vegetarischer Gerichte jahrhundertelang kochte man, was Gemsegarten, Feld und Wald hergaben, ergnzt durch Kse und Rahm. Carlo Bernasconi hat alte Kochbcher und die traditionelle Landfrauenkche durchforstet und 150 Rezepte gehoben: Rsti, Fondue, lplermagronen, Capuns, Reblitorte, Spnischbrdli, Cuchaule, nach Regionen sortiert. Fr alle, die die Schweizer Kche