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um die zweite Gärung in Gang zu setzen (Flaschengärung)
Der Geschmack des Grappas ist weich
minutiös durchgeführte Degustationen entscheiden über die endgültige Assemblage
saftiger Säure
werden diese in grossen Holzfässern und Stahltank vergoren und dann in französischen Barriques ausgebaut
Barbaresco DOCG '21 - 75cl Maison Mirabeau um die zweite Gärung inVinifikation Ausbau Der Wein reift nach der Fermentation 12 Monate in Barriques und 12 Monate in grossen Fssern. Degustationsnotiz Typische Barbaresco Nase von Pflaumen, Waldbeeren, Teer und Lakritze. Mit viel Kraft und Dichte, zeigt er sich aber auch von seiner eleganten Seite. Sehr vielschichtig im Abgang mit bereits fein geschliffenen Tanninen. Klassischer, charaktervoller Barbaresco, genauso wie er sein soll.
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