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Der BORÉAL Brut Nature aus 2020 in der Magnumflasche — die nördliche Cuvée von Clandestin in dem Format
2022 war im Kamptal ein herausforderndes Jahr mit ungewöhnlich viel Regen — was paradoxerweise zu besonders frischen
teils im Edelstahl
feinem Hefeteppich
also ohne jede Dosage
Georg Meissner Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes 2017 BIO bunt Der BORÉAL Brut Nature ausGeorg Meissner ein Deutscher im Roussillon, der dort seit Jahren einige der spannendsten Naturweine der Region erzeugt. Serrat de la Plane ist sein Grenache von einer Einzellage bei Calce: alte Buschreben auf Schiefer, biodynamisch bewirtschaftet, radikal minimalistisch vinifiziert. Der 2017er hat fast ein Jahrzehnt Flaschenreife hinter sich und zeigt, was Grenache mit Zeit kann. Alte Grenache Reben auf Schieferboden, Spontanvergrung, lnger Ausbau in
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