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Das Ergebnis ist ein Blaufränkisch in seiner radikal entspannten Form
Danach Ausbau in Holzfässern mit 30 Prozent Neuholz
die Tannine haben sich vollstaendig eingebunden
Kreidelack – sanft
Ein grossartiger Begleiter zu Gaenseleber
Roc des Anges Astérolide, Côtes Catalanes rouge IGP 2021 BIO avm-farbkarte-ix Das Ergebnis ist ein BlaufränkischAstrolide benannt nach einer seltenen Wildblume der Garrigue ist Roc des Anges' Mourvdre aus dem Roussillon. Marjorie Gallet hat diese Rebsorte, die hier seltener angebaut wird als an der Rhne oder in Bandol, auf ihren Schieferhngen oberhalb von Montner heimisch gemacht. Das Ergebnis berrascht: ein Mourvdre von ungewhnlicher Frische. Die Reben stehen auf reinem Schiefer in Hhenlagen, biodynamisch bewirtschaftet. Mourvdre braucht Wrme zum Reifen, aber
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