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Ein kleiner Teil (im Jahrgang 2022 rund 10%) vergärt in französischen 300-Liter-Eichenfässern
Himbeeren und Johannisbeeren
Intensive strohgelbe Farbe mit hellgoldenen Nuancen
dunkler Schokolade oder einer Zigarre
teils in gebrauchten kleinen Eichenfässern
Spumante Brut Nature Rosè Marcati Ein kleiner Teil (im JahrgangTerraQuilia Spumante Brut Nature Ros Ausbau TerraQuilia liegt auf rund 500 Metern Hhe in den Hgeln von Guiglia in der Provinz Modena, auf tonig kalkigen Bden, die lokal Calastrino genannt werden. Dieser Ros Schaumwein entsteht aus Sangiovese und Pinot Nero nach der Metodo Ancestrale: Die Trauben werden in Weiss gekeltert, mit Kaltmazeration auf der Feinhefe. Anschliessend reift der Wein mindestens 40 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er von