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Krosser Schweinebauch mit hellem Miso
Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet
Die tiefe Süße wird durch die Säure komplett gepuffert und in Balance gebracht
Vergärung auf 1
Die Grenzen wurden seinerzeit von den Mönchen entlang des Terroirs gezogen
Ried Marein Muskateller DAC 0 Krosser Schweinebauch mit hellem MisoInformationen zum Wein Die Ried Marein ist ein steiler Sdhang in Eichberg an einer Hgelspitze, umschlossen von khlenden Wldern auf 500 Metern Seehhe. Die rund 30 Jahre alten Muskateller Stcke wurzeln in kalkhaltigen Quarz und Kiesschotter. Ein Teil der Trauben bekam eine verlngerte Maischegrung. Alles wurde spontan im Edelstahl auf 1,1 g l Restzucker bei 5 g l Sure vergoren und dort ausgebaut. Farbe mittleres Strohgelb Nase Im Vergleich zum Eichberg
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