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Böden: Kalkschotterböden
Kalb) sowie feine Gemüsesuppen
einer der angesehensten Winzer von Monforte d'Alba
Mit zunehmendem Alter können auch mineralische Aromakomponenten in den Vordergrund treten
Helles Fleisch (Geflügel
KELLEREI ST.MICHAEL EPPAN: Cabernet-Merlot Riserva Sanct Valentin 2021 0,75l. Glutenfrei Böden: KalkschotterbödenHerkunft: Italien Suedtirol Sortenbeschreibung Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot(40%) Anbaugebiet Lage: wrmste Lagen in Eppan, Kaltern und Kurtatsch (250 400m) Exposition: Sd Sdost Bden: Mornenschutt und Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Rebalter 15 bis 24 Jahre Lese Cabernet und Merlot Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau 20 Tage Maischegrung, Anschlieend 12 Monate Ausbau im Barrique Tonneau. Assemblage