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Hackfleischauflauf mit Topinambur
dazu eine feine Veilchennote
Zander mit Riesling-Schaum und grüner Apfel
Leder und schwarzer Pfeffer geben der Frucht einen starken Sparring-Partner
und es ist tatsächlich eine Wonne
Muskateller mit ACHTUNG Hipster Hackfleischauflauf mit TopinamburFarbe: Leuchtendes Goldgelb bei zarter Trbung und hellen Einschlssen Nase: Aromatisch, zitronig und intensiv. Limone und Grapefruit dominieren zunchst. Offensichtlich zeigt er uns auch einen klaren Muskatton, der noch durch Rosenblte intensiviert wird. Lychee sowie konservierte Ananas und Pfirsich mit all ihrer Intensitt springen aus dem Glas. Ich mag das. Weier Pfeffer und Piment sorgen fr Wrze, whrend Nelke, Lilie und Akazie in sehr besnftigen.