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Malvasia 10%
kontrollierte Gärführung mit schonender Maischebewegung
die wegen ihrer besonderen Formation als "Amphitheater von Bolgheri" bekannt ist
Genussempfehlung: ein hervorragender Verdauungstrunk
5% Riesling
Weiß DOC Appius, 2019, 0,75l Piemont Malvasia 10%Rebsorte: Chardonnay 55%, Pinot Grigio 20%, Pinot Bianco 15% und Sauvignon Blanc 10% Rebenalter: 25 bis 35 Jahren Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan Exposition: Sdost Sdwest Bden: Kalkschotter bzw. Mornenschuttbden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September bis Mitte Oktober Ausbau: Vergrung, biologischer Sureabbau (ausgenommen Sauvignon) und Ausbau im Barrique Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe fr drei