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Desserts und Kuchen
Innovative Techniken wie das Klären trüber Flüssigkeiten mit Gelatine oder das Kühlen mit flüssigem Stickstoff treffen auf praktische Tipps für selbstgemachte Bitters und Liqueure
inspiriert vom Traditionsrezept seiner Oma Lisbeth: klassisch geschmälzt
1998 startete Jamie Oliver seine Karriere mit der BBC-Kultserie »The Naked Chef« als jüngster und erfolgreichster TV-Koch Englands – sechs Millionen Briten ließen sich regelmäßig von seiner »nackten«
Persönliche Geschichten geben charmante Einblicke in ihre Heimat
salz zucker rauch - Lebensmittel genussvoll haltbar machen Adrien Carre Desserts und KuchenDiana Henry, die Grande Dame des Genieens mit weltweit ber 700. 000 verkauften Bchern, zeigt bei ars vivendi in acht Kapiteln, wie fast jede Kche der Welt Lebensmittel haltbar macht: fruchtiges Johannisbeergelee, georgische Pflaumensauce, Rucherfisch, eingelegte Pilze bis zu skandinavischen Spirituosen und ssauren Chutneys. Zu jedem Rezept gibt es Verwendungsvorschlge und Exkurse zu internationalen Einmachtraditionen. Fr alle, die Konservieren als
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