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Die Trauben werden per Hand gelesen und kommen in kleinen Kisten ins Weingut
Maurizia und Letizia ist sozusagen der Alltagswein des emporstrebenden Weingutes
Die Vergärung erfolgt spontan bevor der Wein zur Reifung in kleinen alten Barriquefässern schlummern darf
Gepresst wird in alten vertikalen Holzpressen
Die Abfüllung erfolgt komplett ohne Schönung und Filtration
I Pastini - Nuove Rotte IGP Puglia Rosso 2019 TK-Artikel Die Trauben werden per HandNuove Rotte Neue Wege, die begehen Gianni und sein Vater Lino Carparelli mit diesem Wein. Eine auergewhnliche Cuve aus autochthonen Rebsorten mit 60% Susumaniello und 40% Primitivo flieen in diesen Wein ein. Die Rebsorte Susumaniello wird nur auf wenigen Weinbergen Apuliens berhaupt angebaut, zu selten. Nicht nur in diesem Cuve, sondern auch in dem reinsortigen Verso Sud Susumaniello, zeigt die Rebsorte ihre tiefdunkle Farbe bei intensivem