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Fruchtiges Bouquet wie Zwetschgen
mit fruchtigen Düften (Nußbaum) und gewürzten (Tabak
Alkoholische Gärung im Stahltank
Am Gaumen überraschen die zarten und dennoch komplexen Tannine
was zum runden
Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Fruchtiges Bouquet wie ZwetschgenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen