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Tagliatelle mit Entenragout
Trüffelgerichten und reifem Käse
mit angenehmer Süsse und lebendiger Säure in schöner Balance
Verfeinerung auf der Feinhefe
Negretto und weiteren autochthonen Rebsorten des Appennins
Barolo DOCG "Pajana" Jahrgang:2004 Tagliatelle mit EntenragoutAusbau Der Pajana stammt aus der Lage "Ginestra" und wird in franzsischen Barriques whrend 30 Monaten gereift. Die ltesten Reben sind ber 50 Jahre alt. Beschreibung Intensive, komplexe und wrzige Nase. Weicher Gaumen und gut strukturiert. Passt zu Schmorbraten, Wild, Lepre in civet, Tajarin, Bagna caoda, Ravioli al Plin
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