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Weinbegleitung
Kartoffel-Polenta- Cannelloni | Mais | Entenleberjus
Wagyu-Zunge mit Gänseleberterrine
das ganz im Zeichen unseres eigenen Vollblut-Wagyu-Rinds steht – veredelt und kunstvoll inszeniert vom Kesselhaus-Team
Unser Vollblut Wagyu stammt aus ganzjähriger familiärer Weidehaltung in Ettlingen
Abends Wagyu Menü im Kesselhaus 07.11. WeinbegleitungExklusives 5 Gang Men mit abgestimmter Weinbegleitung inkl. Appetizer, Aperitif, Wasser und Heigetrnken. Unser Vollblut Wagyu stammt aus ganzjhriger familirer Weidehaltung in Ettlingen. Beginn: 18. 30 Uhr Men Wagyu Carpaccio mit Miso Schwarzwurzel, Burrata, Birnen, Haselnuss und Schalotten Vinaigrette, Wasabi Rauke *** Wagyu Scotch Egg mit glasiertem BBQ Rucheraal, grnem Apfel und Topinambur Pree *** Zungen Dim Sum, Rosenkohl Kimchi Praline, wilder