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mit mehr Fokus auf echten Zutaten als auf Ersatzprodukten
authentische Ceviche
Blüten und Kräutern: Kirsch-Espresso-Gelee
Getränke und mehr
die ihr Standard-Repertoire erweitern wollen
Von Mauracheln & krausem Ziegenbart Mirko Mair mit mehr Fokus auf echtenHelga Haas, promovierte Wirtschaftswissenschaftlerin und seit Kindertagen begeisterte Pilzsucherin, durchforstet historische brgerliche Kochbcher nach vergessenen Pilzrezepten: rund 330 Rezepte aus zwei Jahrhunderten, von Omelettes ber Pasteten bis zu Souffles. Da auf stdtischen Mrkten frher nur Trffel, Morchel und Champignon erlaubt waren, entstand aus dieser Beschrnkung eine erstaunliche Zubereitungsvielfalt. Fr alle, die die kulinarische Geschichte