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Spontanvergoren auf dem Demeter-Hof in Pamhagen am Neusiedlersee
Spontane Flaschengärung (Méthode Ancestrale)
Der Champagner wurde im Februar 2025 mit null Gramm Dosage degorgiert — kompromisslos trocken
fast chirurgisch
Vielseitig kombinierbar mit weiteren Emaille-Unikaten
Hubert Lignier Pommard "En Brescul" AOC 2022 BIO felix-callejo Spontanvergoren auf dem Demeter-Hof inPommard von Hubert Lignier eine unerwartete Kombination, denn das Weingut ist in Morey Saint Denis zu Hause. Aber Lignier hat auch Parzellen in der Cote de Beaune, und En Brescul ist eine Lage, die den kraftvollen Charakter von Pommard mit Ligniers feinsinniger Vinifikation verbindet. Biodynamisch, spontan vergoren, dezenter Holzeinsatz. Der 2022er zeigt sich dunkelfruchtig und strukturiert. Brombeere, schwarze Kirsche, Pflaume und wuerzige Noten von
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