Ximénez-Spinola Fermentacion Lenta 2023 veneto Im Glas funkelnd leuchtendes Zitronengelb

Im Glas funkelnd leuchtendes Zitronengelb mit zart orangenen Reflexen und sehr gleichmäßiger Perlage

zu Kaisergranat mit Safran-Beurre-Blanc und Grapefruitspalten oder zu pochiertem Skrei mit Lauchgemüse

vinifiziert mit dem gleichen burgundischen Anspruch

Poulet in Rahmsauce oder einem Gruyère

ein Hauch Orangenschale und Bienenwachs

Ximénez-Spinola Fermentacion Lenta 2023 veneto Im Glas funkelnd leuchtendes ZitronengelbPedro Ximnez landet in Andalusien fast immer im Dessertglas. Ximnez Spinola macht daraus einen trockenen Weiwein Jahrgang 2023, aus der Lage El Coronel bei Jerez de la Frontera. Schon der Name Fermentacin Lenta deutet an, dass hier nichts berstrzt wurde. Prgend ist das franzsische Barrique. Es steht in der Nase weit vorn, ohne den Wein zu berfahren: kein oxidativer Ton, kein brandiger Zug, sondern ein Holzeinfluss, der sich mit der Frucht verbindet,