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gute Gespräche und Essen
„Was mir an dem Buch von Sarah und Jule besonders gefällt
Bestseller-Kochbuchautorin Bettina Matthaei
Dieses Buch zeigt perfekt
Sternekoch Nelson Müller
Ratio - The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (ENG) Sophie Gordon gute Gespräche und EssenNYT Bestseller Autor Michael Ruhlman geht der Wahrheit des Kochens auf den Grund: nicht Rezepte, sondern Grundverhltnisse bestimmen, wie Gerichte gelingen. Cookie Teig folgt dem Verhltnis 1: 2: 3 (Zucker: Fett: Mehl), Biskuitteig 3: 1: 2 (Mehl: Fett: Flssigkeit), Vinaigrette 3: 1 (l: Essig) 33 solcher Verhltnisse zeigen, wie aus Brotteig Nudelteig, aus Kuchen Muffins oder Crpes werden. Fr alle, die Kochen als System statt als Rezeptsammlung verstehen
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