The Four Horsemen: Food and Wine for Good Times Monika Drax dass Wildfleisch nicht anders zu

dass Wildfleisch nicht anders zu behandeln ist als Schweine- oder Rindfleisch

hat sein Wissen über Fleisch von Kindheit an von seinem Vater Josef Maurer gelernt

die Regionalität ohne Dogmatismus auf Sterneniveau wollen

zeigt beim EMF Verlag

klassischer Rhabarbercrumble

The Four Horsemen: Food and Wine for Good Times Monika Drax dass Wildfleisch nicht anders zu2014 erffneten vier Freunde ohne nennenswerte Restauranterfahrung in New York The Four Horsemen und stellten den damals unbekannten Koch Nick Curtola ein heute hat das Restaurant einen Michelin Stern und einen James Beard Award fr das beste Weinprogramm der USA. Die New York Times schrieb, die scheinbar lssigen Teller seien in Wirklichkeit alles andere als lssig. Im Debut Kochbuch erklren Curtola, Mitgrnder James Murphy und Weindirektor Justin Chearno