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der heraussticht
gewachsen im Vorderen Winklerberg auf Vulkangestein
der dank des Pinot Noir sehr intensiv ist und eine gute Länge bringt
Es wird eine grobe Filtration zur Abfüllung vorgenommen
Die Ernte erfolgt daher sehr spät und ermöglicht eine lange Reifezeit der Traube
Philippe de Vessière - AOP Costières de Nîmes rouge, 2018, Magnum Bio_Bio der herausstichtDas Besondere an diesem Bio Rotwein ist eine mehrwchige Maischegrung, 10 Tage ber das Ende der Grphase hinaus. Das erhht das aromatische und polyphenolische Potenzial dieser auergewhnlichen Cuve aus Syrah, Grenache und Mourvdre. Dieser Wein ist sowohl komplex als auch untypisch und der Stolz des Weinguts. Passt sehr gut zu Hasenpfeffer, geschmorter Taube und auch zu einem vegetarischen Chili.