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Pilzgerichten
Zitronenzeste
Der Boden besteht hauptsächlich aus Ton-Kalkstein mit einem hohen Anteil an Felsen und Steinen: Diese besondere Bodenart bringt Weine von großer Finesse und Eleganz hervor
Die Cuvée aus 96 % Tempranillo und 4 % Graciano stammt von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren
Vinos de Madrid (Sierra de Gredos)
Ca N'Estruc Idoia Garnacha 2018 Cream PilzgerichtenJahrgang: 2018 Weintyp: Rotwein im Eichenfass Rebsorte: 75 % Garnacha Negra und 25 % Syrah Hhe: 165 m Bodenart: Schwemmland, lehmig kalkhaltig, mit Kiesanteil Alter der Reben: zwischen 25 und 50 Jahren Pflanzdichte: 4. 500 Rebstcke pro Hektar Erntedatum: Garnatxa Negra, 17. September; Syrah, 19. September Weinbereitung: Trauben werden von Hand gepflckt und im Weinberg ausgewhlt. Abbeeren und Grung mit eigenen natrlichen Hefen in 100 bis 200 hl