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Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks
salziger Mineralität und einem langen
Ausbau in kleinen und großen Holzfässern für mehrere Monate und anschließende Flaschenreifung für circa ein Jahr
Vergärung im Stahltank
nutzen wir vor dem Pressen der Traubenmaische je nach den Voraussetzungen des Jahres eine gewisse Verweilzeit der Schalen mit dem Saft
Burlotto: Barolo Acclivi, 2021, 0,75l Monprivato Temperaturkontrollierte Gärung in EdelstahltanksRebsorte: 100% nebbiolo Herkunft: Italien Piemont Verduno tanninreich strukturiert und elegant Alk.: 14,5% Allergene: enthaelt Sulfite
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