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ohne dass man dafür den ganzen Nachmittag in der Küche steht
im Salat oder in der Suppe
die Zucker
Mit Beispiel-Speiseplan für eine Woche
Aubergine und Kürbis bilden die Basis für Reis- und Nudelgerichte
Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Monica Wiesner-Auretto ohne dass man dafür denRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.
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